Стал известен список самой качественной водки по мнению Роскачества

Как ни крути, а в России принято пить именно водку. Поэтому специалисты Российской государственной системы качества провели исследования и составили рейтинг продукта, учитывая стоимость и характеристики товара. В расчет брались параметры компонентных составляющих, наиболее безопасных для здоровья, очистка спирта и прочие показатели.

Результаты обнадеживают, почти все образцы, взятые для анализов, соответствуют заявленным параметрам качества. Мы не уговариваем проверять правдивость утверждений, рискуя собственным здоровьем. Все хорошо в меру. Но уж если хочется выпить немного водки, то лучше брать качественный напиток, который в малых дозах нанесет минимальный вред организму.

Спирт для приготовления водки – какой он бывает?

Основа напитка – пищевой ректифицированный этиловый спирт, произведенный из сырья пищевого назначения с последующей тщательной очисткой. Различается несколько видов спирта:

1. «Альфа». Сырье: рожь, пшеница, смесь зерновых культур. Допустимо наличие метилового спирта в объеме не более 0,003% от общей массы.
2. «Люкс». Сырье – злаки. Допустимо использовать картофель, если содержание не превышает 35% от общего объема. Возможно содержание этилового спирта в пропорции не более 0,003% от общей массы.

Важно! В России водка класса премиум, супер-премиум производится из этилового ректифицированного спирта очистки «альфа», «люкс».

3. «Экстра». Сырье: пшеница, рожь, кукуруза, тритикале. Максимально допустимое содержание метанола не более 0,02% от общего объема.
4. «Высшая очистка». Сырье растительного происхождения, в том числе овощные культуры, отходы сахарного производства. Допустимая доза метанола не более 0,03% от общего объема.

Качество спирта – один из важнейших факторов

При оценке качественных показателей сырья, эксперты выделяли компоненты, которых в спирте не должно быть вообще. Для выявления вредных веществ применялся химический и спектральный анализ спирта, результаты сверялись с эталонным образцом.

Что искали:

• Метанол (метиловый спирт). Вещество, наиболее опасное для организма человека, приводящее к фатальному исходу. При употреблении вызывает серьезные повреждения внутренних органов, систем жизнеобеспечения.
• Уксусный альдегид. В больших количествах присутствует в техническом спирте, в составе «Боярышника». При употреблении преобразуется в уксусную кислоту, прожигающую слизистую оболочку ЖКТ. Опасность представляет не только употребление альдегида внутрь, но и нахождение в помещении, где присутствуют пары вещества. Последствия: слепота, поражение дыхательных путей, смерть.
• Сивушные масла. Сложные эфирные соединения, употребление которых вызывает сильнейший ацидоз, цирроз печени.
• Токсичные элементы. Это свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Компоненты попадают в готовый продукт из-за плохого качества сырья. Употребление приводит к тяжелейшим отравлениям, поражениям внутренних органов, часто необратимого порядка.
• Фурфурол. Является побочным продуктом брожения, появляющимся из-за плохо проведенной ректификации. Токсичное соединение, вызывающее раздражение слизистых оболочек, кожных покровов. Исследования воздействия продукта на крысах доказали сильный мутагенный эффект.
• Кротоновый альдегид. Появление компонента явно указывает на присутствие денатурата, в составе которого есть технический спирт и бензин. Средство отлично зарекомендовало себя в качестве растворителя, но никак не показано для употребления внутрь.

Исследования отобранных для анализов образцов не выявили отклонений ни в содержании вредных составляющих, ни в качестве очистки.

ГОСТ на водку

Весь товар под маркой «водка» обязан соответствовать ГОСТ 12712-2013, в котором указаны нормы для напитка, производимого в РФ, а также ввозимого из других стран. В документе прописаны:

• нормы компонентов;
• качественные показатели напитка, называемого водкой;
• наличие допустимых добавок;
• органолептические параметры, в том числе запах, вкус, мягкость;
• наличие экстрактов растительного, животного происхождения;
• прочие показатели.

Страны, из которых завозится продукт в РФ: Финляндия, Белоруссия, Швеция, Франция. Зарубежные производители отличаются отсутствием жестких стандартов качества и градаций спирта по степени его очистки.

Рейтинг изделий по качеству водки

Экспертиза оценивала напитки по следующим показателям:

1. Соответствие спиртов стандарту ГОСТ, наличие маркировки и правильность соблюдения очистки.
2. Соблюдение технологических особенностей: мягкость воды, наличие и количество дополнительных солей, макро-, микроэлементов. Отсутствие сульфатов (они придают напитку горький привкус).
3. Органолептическое тестирование выявляло отклонения по стандартам вкуса, аромата. Высшая оценка 9 баллов присвоена маркам «Томский стандарт», «Парламент». Первая оказалась жгучей, вторая – резкой.
4. Крепость. Все образцы соответствовали заявленной норме, у водки «Парламент» показатель определился как 40,1%.
5. Полнота налива. Соответствие 100%. В водках «Пять озер», «Честная», «Мироша» перелив 10 мл, «Великое озеро» 57 мл.
6. Соответствие технологии очистки – 100% заявленному. Образцы очищались углем, молоком, о чем производитель указал на упаковке.

Не все марки прошли тестирование. Водка «Томский стандарт» выявила высокое содержание элементов натрия, калия из-за очистки ионообменной установкой, а в «Парламенте» оказались кальций, хлориды, сульфаты – из-за очистки молоком.

Что касается рекламных заверений о производстве напитков из ледниковых вод Байкала, то эксперты не склонны верить утверждению.

Лучшие марки водки в РФ

Итак, о главном: кто оказался номинантом на награждение «Знаком качества»:

• Морошей. Спирт Альфа, вода минеральная (Карелия), производитель добавляет настойку семени льна, мед (Русский Север);
• Первак домашний пшеничный. Спирт Люкс (из пшеничных сухарей), добавка в виде спиртового настоя сахарного сиропа, липы (Русский Север);
• Пермская люкс. Спирт на ржаных сухариках (Пермалко);
• Русский север традиционная. Спирт Люкс, добавочные компоненты в виде настойки медовой, сахара (глюкозы), овсяных хлопьев;
• Солнечная деревенька. Настой ржаного солода, яблочный морс, сироп глюкозы (ЛВЗ Саранский);
• Хортица абсолютная. Спирт Альфа, настой сиропа сахарного, хлопьев пшеничных (Родник и К);
• Царская оригинальная. Спирт Люкс, вода очищенная, мед липовый, настойка липового цвета.

Водки улучшенного качества

В данную группу вошли напитки с соответствием ГОСТ и стандарту Роскачества:

• Белебеевская классическая от ОАО Башспирт с содержанием минеральной воды Белебеевская 2, спиртом Альфа;
• Беленькая люкс от ООО Георгиевский;
• Бульбашъ особая со спиртовым настоем на овсяных хлопьях, меду, изюме;
• Государев заказ с сахарным сиропом, кунжутом, изюмом;
• Добрый медведь со спиртовыми настоями сахарного сиропа, липового цвета.

Также отмечены 18 марок, которым присвоено звание качественной водки. Вся продукция приобреталась в торговых точках с лицензией, расположенных в различных частях города. Если интересуют магазины, пользователи могут посмотреть их на официальном сайте Роскачества.

Цена вопроса

Специалистов приятно удивили расценки на товар: водка по демократичной цене оказывалась намного лучше своих более дорогих «товарищей» в торговой линейке. Например Первак со знаком качества и ценой 310 р. за 0,5 опередил французскую Grey Goose с ценой 1554 р.

По заявлению г-на В. Дробиза, главы ЦИРА, торговые марки, выбранные для анализов, прошли все тесты, подтвердив качество и отсутствие компонентов, оказывающих негативное влияние на здоровье человека. Конечно, речь об отсутствии вредных влияний может идти при небольшом количестве употребляемой водки. Употребление спиртных напитков может существенно навредить Вашему здоровью!

Отдельно отмечено: в лицензированных торговых точках не обнаружено водки плохого качества, так называемой «паленки», что также не может не радовать жителей и гостей гор.

 Загрузка ...